Perle e Ciambelle

Ci sono ricette che si imparano leggendo un libro e altre che si imparano guardando le mani di una nonna. Ci sono sapori che arrivano dal territorio, altri che nascono da quello che abbiamo in frigorifero. E poi ci sono le ricette che raccontano una storia.

Perle e Ciambelle, la rubrica di Tamara su Radio Incredibile, è tutto questo: un viaggio tra i sapori, le tradizioni e i piccoli segreti della cucina di casa, con un’attenzione speciale alle Marche e alla tradizione gastronomica ascolana.

Dai piconi alla crema fritta, dal frustingo alla pizza al formaggio, passando per ricette creative, ingredienti di stagione e piatti nati per non sprecare nulla, Tamara ci accompagna in una cucina semplice, genuina e alla portata di tutti.

Perché in cucina non serve sempre seguire una ricetta alla lettera. A volte basta sapere come recuperare un pezzo di pane raffermo, come trasformare gli avanzi delle feste in qualcosa di nuovo o come adattare una preparazione alle proprie esigenze, anche quando uova, latte e burro non possono esserci.

Perle e Ciambelle è anche una cucina che guarda al futuro senza dimenticare il passato: recupera le ricette delle nonne, valorizza i prodotti del territorio, sperimenta farine e ingredienti nuovi e combatte lo spreco con creatività e buon senso.

E tra una ricetta e l’altra, non mancano i rimedi della nonna, i trucchi per la casa e quei piccoli consigli pratici che una volta si tramandavano di generazione in generazione.

Una rubrica per chi ama cucinare, per chi vorrebbe imparare, per chi pensa di essere negato ai fornelli e, soprattutto, per chi sa che attorno a una tavola si può raccontare molto più di una semplice ricetta.

Perché le perle sono le storie, i ricordi e i segreti da custodire.

Le ciambelle sono tutto quello che, impastando, mescolando e condividendo, riusciamo a trasformare in qualcosa di buono.

Perle e Ciambelle: la cucina di Tamara, tra tradizione, territorio, fantasia e un pizzico di quella magia che profuma di casa.